当日は、すっきりと晴れて気持ちいい天気の中で作業ができました。
以下、その作業のレポートをしていきたいと思います。

まず、味噌の材料について。
今回は、出来上がり量で２００㎏の味噌を仕込みました。
味噌の材料は、以下の通りです。
①　空土ファームで採れた青大豆　50㎏
②　麹（こうじ）　　　　　　　　　　　　　76枚（米・麦半分ずつ）≒青大豆とほぼ同量の目方
③　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　25ｋｇ

これらの材料を使って味噌を仕込んでいくのですが、
次に味噌仕込みの手順を、実際に体験して頂いた通りに記していきます。

①　青大豆は、指でつぶれるくらいのやわらかさになるまで、大きな釜で茹でます。
この作業は、6:00に大きなかまどに火を入れるところから始めて、茹であがりまでにかなりの時間がかかるので、私たち農場スタッフのほうで行いました。

②　次に、茹でた青大豆を、熱いうちにミルというミンチを作る機械でミンチ状にしていきました。青大豆のミンチ、モンブランみたいで美味しかったですね。

③　そして、青大豆のミンチを人肌くらいになるまで冷めるまで待ちます。
　
ミンチが冷めるのを待つ間は昼食タイムです。
今回メニューは、山梨名物「ほうとう」を始め、地元の食材を使った料理に加え、
つきたてのお餅でした。殆んどの方が初めての餅つき体験にもかかわらず、ふっくらやわらかいお餅が出来上がりました。

昼食の後、味噌造りの再開です。
④　米こうじ、麦こうじ、塩を机の上で均等に混ぜていきます。
　　混ぜたものは一度、袋に入れて片付け、机の上を空にします。

⑤　人肌に冷めた青大豆のミンチを、机の上になるべく均一になるようにのばしていきます。

⑥　のばした青大豆のミンチに④で混ぜたものを、まんべんなくふりかけます。
　　そして、自分の目の前にあるミンチ、麹、塩をひたすら混ぜていきます。
　　柔らかさを見ながら適宜大豆の茹で汁を加え、柔らかさを整えながら一時間程練っていきます。

⑦　そして、底にうっすらと塩を敷いた樽の中に、空気が入らないようにギュウギュウに⑥のものを詰めていきます。
　　最後に表面にうっすらと塩をふりまいて、蓋をして味噌仕込み完了です。

出来上がった味噌を見て、ここ増富で体験した様々な出来事が思い出されてきませんか？
きつかった事や楽しかった事などいろいろだと思いますが、
そのきつかった事の積み重ねが味噌を美味しくしていくのだと思います。

味噌は冷暗所で秋まで寝かせると、熟成し食べられるようになります。
その美味しい味噌とのご対面は、もう、しばらくお待ちください。
それでは、また、来年、お待ちしております。

以上、農場スタッフからのレポートでした。

豆専用の脱穀機「マメトラ」を使って脱穀します。
機械に枝ごと入れれば、豆だけ出てききます。優秀ですね。
今でこそ機械を使う作業が多くなりましたが、機械作業が一般になる以前は、乾いた豆の上を耕運機や軽自動車で走ったり、樽の上で棒でたたいたりと、脱穀作業はとても労力を要する作業だったそうです。

これが収穫した青大豆です！！

後は、豆の状態で２～３日天日干しし、さらに虫食いとくず豆、大中小と
機械で選粒します。
豆は、収穫してから手間がかかります。
「マメな人」とよく言いますが、豆は手間がかかる事から、言われるように
なったようです。

以上、農場スタッフからのレポートでした。

今回は10月17日、三菱地所ＣＳＲツアー稲刈り体験時に収穫していただいた
お米を籾（もみ）の状態から玄米、白米にする作業工程をレポートいたします。

11月11日のブログ記事『お米の脱穀』の回で、はざ掛けした稲藁を脱穀し籾の状態に
なったところまで、ご覧いただきました。
今回は、その籾の状態であるお米を精米所で、まず玄米にしてもらいました。

籾の状態から玄米にすることを「籾すり」と言います。
いわゆる「精米」という言葉は、白米にすることを指しています。

奥の白い機械が籾すりを行う機械です。

写真左側の緑のアームのところから籾を吸い上げて、機械に投入していきます。

そして玄米となりますが、その前にまた違う機械を通して、玄米から
「よい玄米」と「くず玄米」に3段階の行程で選り分けていきます。

このくず玄米は米粉などに加工します。

そしてようやく玄米として袋詰めです。

これで籾から玄米への作業は終了です。

続いて、白米です。
上で出来上がった玄米を精米機にかけて白米にしていきます。
籾から玄米を経ずに、直接、白米にすることも可能です。
しかし、一度玄米にすることにより、くず米を選り分けられるため、
より良い白米へと仕上げることができます。

これで白米への加工も終了です。
これらの玄米、白米、みなさんの元にもうすぐお届けします！
楽しみにしていてくださいね♪

以上、農場スタッフからのレポートでした。

去る10月16日、17日に行われました、三菱地所ＣＳＲツアー間伐体験・稲刈り時に
播種していただいた小麦のその後をレポートいたします。

まずは空土ファームが在る、増富地域黒森集落の、ある朝です。

とてもきれいですね！
紅葉シーズンの増富は多くの人で賑いました。
この時期の増富は一年で一番、活気付く季節です。

現在、紅葉は終わりに近づき、先日はみぞれの様な初雪も降りました。
いよいよ厳しい冬の始まりのようです。
その厳しい気候の中で、小麦はどの様に生育しているのでしょう？

みなさんに播いていただいた小麦、きれいに出揃っていますね！
この畑をのぞきに来るたびに、小麦の生命力の強さをひしひしと感じる日々です。

これから来年の夏、収穫を迎えるまでの小麦の生育を、このソラツチブログで
お伝えしていきます。
どうぞお楽しみに！

以上、農場スタッフからのレポートでした。

この日、ＣＳＲツアーが行われました。
幸い、天気にも恵まれ、素晴らしい青空の下で、
開墾や青大豆の収穫の体験をすることが出来ました。

実は、前日の２日の夜に雪が降り、
当日の朝の畑は真っ白に雪で覆われていました。
下の写真は、その時の、空土ファームの青大豆畑の様子です。
なかなかの絶景で、
「ここにいてよかったなぁ～」って思う瞬間でした。

午前１０時。
皆さんを乗せたバスが、御門集落の開墾場所に到着しました。

今回は、去年開墾した田んぼ、つまり今年の田植えや稲刈りを行った田んぼの、
奥側の田の開墾です。
葦が生い茂っていて、
何がどうなっているのか分からないくらいに荒れたような状況でした。

こういう荒れた畑（田んぼ）をきれいにして、
また後から、開墾した畑（田んぼ）を遠くから眺める。
これが、開墾ツアーの醍醐味なのではないのでしょうか？

〔開墾前の御門の田んぼの様子の写真〕

〔開墾後の御門の田んぼの様子の写真〕

開墾と一口に言っても、いろいろな作業があります。
また、いろいろな農機具を使います。
これから、開墾を段階ごとに説明していきましょう。
第一段階・・・長い柄のついた鎌を使い、葦などの背の高い雑草を刈っていく。
　　　　　　　また、木をのこぎりで切る。そうする事でその畑の全体像を知る
　　　　　　　事が出来ます。

第二段階・・・刈った葦などをレーキで集めて一まとめにする（一まとめにした
雑草は後で燃やすなどして処理します）。それと同時にスコップで
木のカブなどを掘り起こす。そうする事で、トラクターで耕運す
ることが出来ます。

この第二段階で、ようやく畑として利用することができます。
でも、田んぼとして利用するには、もう一段階やることがあります。
つまり、畑と田んぼ、決定的に違う点があるということです。
それは、水を張るかどうかということ。

水を張る必要がある田んぼには、畦（あぜ）と言って、周囲をぐるっと取り巻くように土を盛り上げて壁を作らなければいけません。

第三段階・・・アゼ板（長方形のコンクリート状の板）を掘り起こし、修復する。
　　　　　　　それと同時に、土手側に溝を掘り、余分な水を抜く。この時に使
　　　　　　　う農具は、スコップ、鍬、三角鍬などです。

これで、やっと田んぼとなる基礎が出来上がります。
そうやって、大変な思いで作ったお米は格別に美味しいものです。

午後は、青大豆の収穫でした。

手鎌で刈り、支柱に立てかけて1週間程度乾かします。
引き抜かずに手鎌で刈る理由は、大豆の根にある根粒菌を畑に残す為です。
関さん、金治さん二人のインストラクターさん達の指導の下、
楽しい収穫体験を経験できました。

刈って立てかけた青大豆は、その後、
マメトラという脱穀機で脱穀し、一粒、一粒の青大豆となります。
その青大豆は、１１月２１日の味噌仕込みツアーに使われます。
きっと、美味しい味噌になると思いますよ。

最後に皆さんで集合写真をとりました。

それでは、次回の味噌仕込みツアーで、
皆さんに会えるのを、楽しみに待っています。
皆さん、ほんとにお疲れ様でした。

以上、農場スタッフからのレポートでした。

稲刈り→はざ掛け後、稲が乾燥するまで、だいたい一～二週間天日干しします。
天日干しするのは、稲を乾燥させるのが目的ですが、もう一つ理由があります。
一般に植物は、茎と葉に蓄えられたエネルギーを、枯れる前にその実に
残そうとする性質をもっています。
天日に干すということは、乾燥させるだけでなく、茎と葉に含まれる養分を
籾に移す手段でもあるのです。

いよいよ、お米の脱穀です！！
ハザに掛けてあった黄金色した稲も、乾燥してうす茶色になっています。

現在、お米の脱穀はハーベスターという機械を使用し、
稲藁（ワラ）から籾を落とす作業（脱穀）を行います。
稲藁を横から入れていくだけで、籾と藁に分離され、とても簡単かつ効率的に
脱穀作業をすることができます。

昔は、足踏み脱穀機で籾と藁に分離させ、さらに唐箕＝とうみ（手動で風をおこす機械）で
籾に混ざったごみを飛ばし、籾だけにしていました。
全て手作業。昔の人の苦労には、頭が下がります。

これが、空土たんぼの籾です。

この後は、籾を精米所で精米し、玄米または、白米に分けて
お届けします。

以上、農場スタッフからのレポートでした。

青大豆畑は、どうなっているのでしょう。
夏の間、緑にしげっていた葉は茶色に変わり、茎も茶色くなってきました。

莢も茶色くなり乾燥してきています。
揺らすと少し「カラカラ」と音がしますが、まだ音の鳴り方が小さいようです。
莢の中の豆は、どうなっているのかな？

豆の様子を、ちょっと見てみましょう。
やっぱり豆は、まだ乾燥していませんね。

あともう少し、莢が乾燥してカラカラと音がし、葉も落ちきり、
茎もしっかり乾燥したら収穫の合図です。
例年、10月末～11月初旬に収穫します。
種蒔きした時のような、丸くて緑色の青大豆が収穫できるでしょう。

以上、農場スタッフからのレポートでした。

１日目、午後１時半頃に増富にバスで到着し、民宿五郎舎（みなさんが宿泊された宿）に、移動しました。

その後、森林体験です。
ヒノキ林で間伐体験、カラマツ林で搬出体験をしました。

まずはヒノキの間伐体験です。
普段はチェーンソーを使うそうですが、今回はのこぎりを使い、手作業による伐採を行いました。
以下に間伐作業の手順を記してみます。

①まず、倒したい木の周りを確認し、どの方向に倒すのか決めます。

②倒す方向を決めたら、その方向に合わせて受け口を作ります。斜めに切るのがなかなか難しく、みなさん苦労した様ですね。

③次に、受け口の反対側（裏側）から深く切り込みを入れていきます（追い口）。そうすると受け口の方向に木が倒れていきます。

なるほど～、そうやって木を倒すんですね。

最後に、インストラクターさんに大きな木をチェーンソーで切ってもらいました。
木が倒れる瞬間を、そして、光が入り、急に林の中が明るくなったのを見て、感動を覚えたのは私だけでしょうか？

それでは、間伐作業を行う意味は一体何でしょうか？
主な理由を2つ挙げてみます。

①間伐をし、薄暗かった林内に多くの光が取り込まれることで、木々に十分な光が当たり、
残った木の生育が促進されます。野菜栽培に例えるなら間引きです。
光合成は葉で行われるので、葉にしっかりと光が当たることがポイントです。

②林内に適度な光を入れることによって、地面の草の発生を促し、表土の流出防止や保水能力の増大など、森林の機能を高める役割を担っているのではないのでしょうか。

木の右側の三角形に切り取られたのが受け口です。
そして、反対側に、今、まさに切り込みを入れているのが、追い口です。

続いて、場所を移動し、カラマツ林で木の搬出体験をしました。

林の中に無造作に放置されていたカラマツの間伐材。
３年くらい前に間伐されたそうです。
運び出すのにかなりの労力が必要なため、今まで、ずっと放置されてきました（林地残材と言います）。
なんだか、可愛そうですね。
そこで今日は、みなさんに、そのカラマツの間伐材を運んでもらいました。

約４メートルに玉切り（木を小分けに切ること）されたカラマツを抱えて、汗をかきながらも運びました。
搬出作業はとても大変な作業ですが、大変さと収入が合わず搬出されずにいた理由が分かった気がします。

搬出体験が終わった後に、みなさんで集合写真を撮りました。

森林体験終了後、五郎舎に戻りました。
山梨県中北林務事務所の今関さん、藤原造林の藤原さん、三菱地所の竹内さんからの３人のレクチャーの後、参加者みなさんでディスカッションをしました。

テーマは「山梨県産材を用いた三菱地所グループでのビジネスプラン作成」。
先ほどの森林体験での汗が効いたのでしょうか。様々な素晴らしい意見が飛び交いました。その中でも木材が名刺に利用されていたのには驚きでした。

これで、１日目は終了。身体と頭と両方使って、とても有意義な１日だったと思います。

続いて２日目です。
まず、空土ファームの青大豆畑を観察しました。
青大豆、今年はたくさん収穫できそうです（青大豆畑の様子は、後日詳しくブログで紹介致します）。

そして、青大豆を観察した後、小麦を播きました。
紐（紐と紐の間は６０ｃｍ間隔）を張って、１５粒～２０粒の小麦を１５ｃｍくらいの間隔で播きました。

来年、収穫した小麦粉で、ほうとう等を作りたいですね。

その後、メインの稲刈りです。

空土ファームのある黒森集落（麦播きした集落）から離れ、同じく田んぼのある御門集落で稲刈りを体験しました。
黄金色に色づいた稲は本当にきれいです。
もうすぐ、そのお米を食べられると思うと、わくわくしますね。

稲刈りといっても、ただ稲を刈るだけではなく、いろいろな作業がありました。
①稲を手鎌で刈って、
②その刈った稲を紐で束ねて、

③ハザを設置し、
④そのハザに束ねた稲をかけるといった一連の作業です。

みなさんの素晴らしい連携プレーと、地元インストラクターさん達の分かりやすい指導もあり、予定より早く終える事ができました。

稲刈りの後は、待ちに待った昼食です。増富の地元料理を堪能し、ツアーの締めくくりとなりました。

みなさん、２日間お疲れさまでした。

とは言っても、今回レポートする田んぼはいつもと違います。

これまでレポートをしてきた田んぼは、皆さんにお田植えをして頂いた
「御門集落」の田んぼですが、実は空土の田んぼはもう一か所、
他にも存在していたのです！

それは黒森集落と御門集落の間にある「和田集落」にあるのです！
みなさんには空土ツアー時に作業をしていただいていませんが、
農場スタッフが日々お世話をしている田んぼが和田・空土の田んぼです。
それではご覧頂きましょう、本邦初公開っ！！

ジャーン！！
どうでしょう！一面に広がる黄金色の田んぼです！！
食欲が湧いてきませんか？
この和田集落の田んぼは御門集落の田んぼの総面積と
ほぼ同じくらいの面積があります。

それではもう少し接近してみましょう。

穂もすっかり黄金色に染まっていますね。
穂の8割以上が黄金色に染まったら、もう収穫時期となります。
御門集落の田んぼ同様、稲刈りの時期を迎え始めています。

次回の空土ツアーは10月16日、17日の2日間です。
森林体験や稲刈りなど内容盛りだくさんの2日間、
どうぞお楽しみに！

以上、農場スタッフからのレポートでした。

それで、葉っぱの下を探ってみると．．．．．
ありました！！
まだまだぺちゃんこでしたが、たくさんの実がぶら下がっていました。

「青大豆の実」見たことあるなぁ～
そう！ビールのおつまみによく出る「枝豆」です。
枝豆は、大豆を乾燥させずに若いうちに収穫したものなのです。
空土ファームの青大豆も、もう少しふっくらすると枝豆として食べられます。
枝豆として食べられる期間は短く、熟れ過ぎてさやが少し黄色くなると、実が固くなり美味しくなくなります。

＝番外編＝

青大豆の横にさつま芋を植えたのを覚えていますか？
さつま芋は、茎が太くて葉っぱが大きいものが芋の付きもいいようです。
空土ファームのさつま芋はどうなっているのでしょう？
少しだけ掘って土の中をのぞいてみました。

うわぁ～　芋が成ってる！

美味しそうな大きな芋が、成っていました。
もう収穫できそうな大きさですが、まだ少し早いようです。
例年この地域では、10月10日前後に収穫します。
その頃には、もう少し甘みが増してくるでしょう。

以上、農場スタッフからのレポートでした。

とうもろこしの甘さは、収穫後半日程度でガクッと落ちます。
糖度計なんて無い昔からよく知られていることで、次のようなことがよくおこなわれていたそうです。
まず家で鍋にお湯を沸かしておいて、湯が沸いてから畑に行き、とうもろこしを収穫して走って帰ってくる。そしてすぐさま皮をむき、ぐつぐつ煮たったお湯に入れ、茹でる。
こうすれば採れたてのうまさを最大限に楽しむことができますね。

それくらい'鮮度が命'な作物なのです。

「私の命は'鮮度'なの♪」

ということで、この日は'空土ファーム産・朝採りとうもろこし'を丸の内・三菱地所オフィスまでお届けしてきました。以下レポートします。

5：00　
夏はこの時間は明るかったのですが、9月になると日の出が遅くなり、まだ少し暗いです。
農場スタッフ総出でとうもろこしの収穫を行いました。
6：30までに500本のとうもろこしの収穫を完了。

7：00
軽トラックにとうもろこしを積んでいざ、丸の内へ。

10：15
丸の内の三菱地所オフィス着。空土ファーム（山梨）から丸の内（東京）へはほんの3時間。とうもろこしの鮮度は十分に保たれます。
到着後、空土プロジェクトスタッフ（三菱地所）と農場スタッフで、社員の皆さんに手渡ししやすいよう、エコバッグにとうもろこしを入れていきます。使い捨てレジ袋を使用しないこともポイントです。

11：30　
コミュニケーションルームでとうもろこしの配布開始。
開始時間前から多くの方が列になって、とうもろこしの到着を待っていました。
バッグに入れたとうもろこしを一人ずつにお渡ししていきます。
試食用に用意した'生のとうもろこし'を食べて、あちこちから感激の声が。
「えっ、これ生なの？甘～い」　「こんなおいしいとうもろこしは初めて食べた」

それもそのはず、採れたては生でも糖度が16％ありますから。

開始前からたくさんの人が・・・列の最前列に置いてあるのがエコバッグ入りとうもろこし。

11：55
配布終了。予定では13：30までだったのですが・・・
前評判を聞きつけた社員さんが、予想を上回るペースでコミュニケーションルームに駆けつけたのです。

開始後わずか25分。最後の一袋をお渡ししました

13：30
お昼休憩の後は、丸の内の飲食店に、空土ファーム産朝採りとうもろこしを配って歩きました。収穫の喜びのおすそわけです。
味にはうるさいプロの料理人さんも、生とうもろこしには大感激！！

16：00
農場スタッフ、丸の内出発。

19：00
農場着。

こんな一日でした。

採れたてをすぐにお届けすることは、都市部から近い空土ファームだからこそできること。
食べる方のおいしいという声や、おいしそうに食べる表情を見ることが何より、我々農場スタッフの喜びです。
また、いつもは農場で丸の内からのみなさんをお迎えしていますが、農場スタッフがこうして丸の内に出かけていくことも都市農村交流の一つの方法だ、と思いました。

これからもどんどん（？）丸の内へ出かけていきたいですね。

以上、農場長でした。

まず、５月にお田植え体験をした空土の棚田をバス車上から観察した後、
今回のツアーのメインフィールドとなる空土ファームへと向かいました。

空土ファームに着いた後は、各班ごとに分かれて、3つの農作業を行いました。
それぞれの作業のインストラクターさんはいずれも、5月のお田植えツアーの時にも
教えていただいた地域のみなさんです。
3か月ぶりの再会。こうした交流もツアーの楽しみの一つです。

さて、今回の農作業の種類は以下のとおりです。
3班に分かれてローテーションで各作業を体験していただきました。

①薪つくり
②じゃがいも掘り
③とうもろこしの収穫

これら3つの作業について、これから詳しくレポートしていきましょう。

①薪つくりの挑戦です。
インストラクターの先生より、ポイントをいくつか教えていただきました。
１．はじめに、のこぎりの先端を使い少しずつ切っていきます。
２．のこぎりが、ぶれなくなったら、今度は大きく動かし上下におおきくスライドし、
　　のこぎりの歯全体を使います。ポイントは引く時に力を入れて切っていくことです。
（日本の、のこぎりは、引く時によく切れるようになっているそうです）
みなさん上手にのこぎりを使い、薪つくりに挑戦していました。

②じゃがいも掘りです。
7月には地上部を覆っていたじゃがいもの木がもう枯れてしまっていて、
どこを掘っていいかわかりません。
インストラクターの先生に教えてもらい掘ってみると
たくさんのじゃがいもが、ごろごろ．．．．．．
大きなじゃがいもを収穫し、ご満悦！

③トウモロコシの収穫です。
みなさん、トウモロコシの取れたては生で食べられるってご存知でしたか？
もぎたてのトウモロコシは、糖度が16％もあります。
農場の標高が1100mもあり、昼夜の寒暖の差が極めて激しため、甘味が凝縮する
そうです。（茹でると糖度は21％になります）
みなさん「あまぁ～い！」と感激していました。
有機無農薬だから、生でも安心ですね。

農作業の後は、昼食まで森林体験です。
「森の中へようこそ！」と
いつもお世話になっている森林インストラクターの佐久間さん。
少しだけ、林業のお話がありました。
農業は、食物を育てる仕事。　林業は、樹木を育てる仕事。
同じ植物を育てる仕事で、人間にとっての「食」と「住」に値します。
実は、農業と林業は非常につながっており、父母のような関係だそうです。

今回も「ブリ縄」を使っての森林体験です。
前回の農村キャンプ親子ツアーでのデモンストレーションでは、
前日の雨の影響で高くまで登ることができませんでしたが、
今回はかなり高くまで登ってくださいました。

ちびっこ達も、手伝ってもらいながら上手に登っていました。
はい、ポーズ！

　　

体験の後はお待ちかねのお昼ごはん。取れたての夏野菜を使ってのバーベキューです。
焼きトウモロコシも美味しそうですね。


ベンチで昼食タイム。

楽しかったバーベキュウも終わり、おなか一杯になりましたね。
帰るバスに向かう途中、空にはうろこ雲がみえていました。

以上、農場スタッフからのレポートでした。

青大豆たちも、こんなに大きく成長しました。

枝豆として収穫できるのは9月中旬以降、青大豆の収穫は11月頭です。
実りの秋、収穫が楽しみですね。　　

以上、農場スタッフからのレポートでした。

一つ一つの粒に白いものが付いているのが分かりますか？
実はこれ、稲の花なんです。
「え～っ！稲って花が咲くの？」
と思う方も多いでしょう。
そう、稲だって花が咲くんです。

もっと詳しく言えば、この白いものは稲のおしべです。
一つ一つの粒の中におしべ、めしべがあり、開花して受粉します。
開化といっても稲の花には花びらがありません。
ちなみに、稲の開花時間はたったの2時間ほど。
（写真は開花後に残ったおしべです）

さて、出穂に喜んでいるばかりではいけません。
気になるいもちの方はと言えば・・・
葉いもちから穂いもちに進行すると、米の収量が激減すると前のレポートでお伝えしたところですね。
穂いもちが出ているかどうか、田んぼ全体の写真を見てみましょう。

きれいに穂が出そろっています。
穂の色から判断して、今のところは穂にはいもちが感染していないようです。
穂いもちに感染した穂は茶色く、すかすかになってしまいます。
毎日の水見の時、穂いもちが発生していないかどうか入念に観察します。
もし出れば、すぐさま除去するのです。
もうしばらく緊張状態が続きます。

うまくいけば、9月中旬には実がしっかりと形成され、実の重さで穂が垂れ下がってきます。
そして10月には稲刈りを迎えます。

5月にお田植えをした空土の田、いよいよ正念場です！

農場長でした。

さて、レポートが遅くなってしまいましたが、8月前半の空土の田の様子はどうなっているでしょうか？

まずこれ。

「いもち病」にかかった稲です。
葉に茶色の斑点が出ているのが分かりますか？
この部分がいもち病にかかった部分です。

いもち病（通称いもち）とは、稲の栽培にはいつの時代にもついて回る代表的な病気です。
「稲が持つ病気＝いもち」が語源だと言われているくらい、昔からこの病気に日本のお百姓さんたちは苦しめられてきたのです。

簡単に言えば、いもちとは稲のインフルエンザです。
多雨・日照不足の状況下でよく発生する病気ですが、一株が病気にかかると空気感染でどんどんと他の株へ広がっていきます。

ってことは・・・？
むむっ！
「空土の田の稲がまずいぞ～っ！！」
と、みなさん心配されることでしょう。

いもちにかからないことが一番なのですが、かかってしまってからも打つ手があります。
一般には農薬を散布して、いもちの感染が広がらないようにしますが、空土の田では農薬厳禁！
今回は、いもちに感染した株を除去する、という対策を取りました。

方法は簡単。
いもち株を株ごと引っこ抜いて、田んぼの遠くへ捨ててしまうだけです。
せっかく大きく育った稲株を引っこ抜いてしまうのは大変残念なことですが、
感染が拡大する前に手を打たないと「全滅っ！！」なんて事態も避けられません。

下はいもち株を除去した後の田んぼの様子です。

手前の部分を一掃しました。
これで感染が拡大しないといいのですが・・・この後も多雨・日照不足が続くと厳し状況です。

ただ、あきらめる必要はありません。
いもちには段階があって、まず葉に症状が現れます。葉いもちと言います。
感染がひどい株は茶色く枯れたようになってしまいます。もちろん実りは良くありません。

葉の後は穂に感染します。穂いもちと言います。
穂にいもちが移ると、実りがさらに悪くなり、収量が激減します。
この穂いもちにまで進んでしまうと大変なことになります。

鋭い方はもうお気づきですね。
そう、葉いもち段階で除去をして感染を食い止めれば、もっと深刻な穂いもちに進展しないわけです。
葉いもち株を除去するといってもせいぜい全体の10分の1以下。
収量にはさほど影響がないのです。

ポイントは出穂期。この時期までにいもち進行をを落ち着かせることができれば問題なし。

しばらく緊張が続きそうです。

農場長