ソラツチブログ

みなさんこんにちは

いま増富は、凍てつく寒さに見舞われております。
みなさんお住まいの地域はいかがでしょうか。

4月の『モミまき準備』から出発したお酒づくりも12月中旬に最終工程に入りました。
『酒絞りまで』をお伝えします。

（アルコールの香りが出てきています。）
（さわやかな感じで気持よく、ずっと嗅ぎ続けていると、酔ってしまいそう。）

この日を迎えるまで、毎朝杜氏がその日の状態を確認し、
タンクを冷すなど、発酵の具合を毎日調整していました。

農場スタッフは、おじゃましに行くたびに、
『がんばれよ！おいしくなれよ！』と
タンクの中身に話しかけておりました（笑）。

使い続けられてきたタンクへと移送されました。
ちょっともらって、これまでの構図(キタナイ手)でパチリ。

皆さんにお田植、稲刈していただいたお米は、
いいお酒になっているでしょうか！
２月１２日の酒蔵見学ツアーまで少々お待ちください。

なお、山梨は十分に寒いですよ！
念入りな防寒対策をお願いいたします。