空と土プロジェクト

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空土倶楽部特別企画:収穫祭(味噌仕込み会)

空土倶楽部について

北杜市で昔から栽培されている青大豆を、栽培期間中、農薬や化学肥料を使わずに空土ファームで育てた大豆から、昔ながらの方法で味噌を仕込みます。昨年は50キロの大豆から、200キロのお味噌を仕込みました。今年も美味しいお味噌を仕込みましょう。

薪のかまどで蒸した大豆に、麹と塩を加えまぜるだけ。
なんともシンプルですが、6ヶ月以上寝かせて発酵させれば、来年は美味しいマイ味噌が食べられます。

また、大地の恵みに感謝して、地元の方と一緒に美味しい郷土料理を昼食で頂きましょう。
お昼はほうとう作りや、餅つきを予定しています。

また、空土ファーム近くに製作中の2×4工法の「コミュニティハウス」も、参加者の皆で床や壁を今年建てたので、途中経過を見学に行きます。

週末、都心を離れ、家族・友人等と一緒に農山村の休日を楽しんでみませんか?

■昨年の味噌づくりの活動報告はこちら
http://www.soratsuchi.com/active/2009/miso_1121_repo.html
■コミュニティハウスづくりの活動報告はこちら(8月の活動です)
http://soratsuchi.com/farm/2010/09/post-39.html
■空土ファームブログ(農場スタッフからの増富便り)
http://soratsuchi.com/farm/

参加募集




10:30 集合(みずがきランド)
10:30〜10:45 開会式・オリエンテーション
10:45〜11:30 ほうとうづくり
11:30〜12:15 コミュニティハウス見学
12:15〜13:30 餅つき&昼食
13:30〜15:15 味噌仕込み
15:15〜15:30 閉会式、解散
※天候により予定を変更する場合もございます。

・昼食用の食器類(マイ皿・マイ椀・マイ箸等)
・敷物
・エプロン・三角巾・清潔な手ぬぐい
・室内履き(上履きやスリッパ)


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